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食品級硅膠真真實實的進(jìn)入了千家萬戶家中,不過它們是以另外一種”制品”的形式進(jìn)入,特別在廚房內(nèi)特別常見。硅膠是個好東西,它耐折彎耐摔,可入烤箱,可入冷柜。顏色各異,形態(tài)萬千,正可謂家庭廚房烘焙入得廚房出得廳堂一枚硬貨!
一般而言,我們能看到的有鉑金硅膠、普通硅膠。當(dāng)然,賣家會告訴你:模具肯定是鉑金硅膠做的。
顧名思義,以鉑作為聚合反應(yīng)中的催化劑,不會產(chǎn)生任何分解的副產(chǎn)品,沒有氣味,高透明,專門用于食品接觸用途,屬于硅膠管中最高檔的級別。鉑金硅膠一般都是氣相法硅膠,氣相法生產(chǎn)是使用四氯化硅和空氣燃燒所得的二氧化硅,細(xì)度達(dá)1000目以上。能生產(chǎn)出挺性好、回復(fù)性好、不易變黃的產(chǎn)品。因此,從安全性來講,鉑金硅膠是最安全的硅膠。
普通硅膠,大部分采用雙二四硫作為催化劑,且大部分使用沉淀硅膠為原材料,其原材價格較氣相法硅膠低。扯斷強度、撕裂強度、伸張率都沒有氣相法硅膠來得好。雙二四硫化的普通硅膠產(chǎn)品就會殘留很大刺激性氣味,經(jīng)長時間暴露揮發(fā)后,還會存在。容易混有灰塵、雜質(zhì)等。因此,普通硅膠不適合用于廚房烘焙類產(chǎn)品。
可見,添加何種催化劑對于硅膠等級而言有著決定性的因素,普通硅膠和食品級硅膠的差別就在于此!大家在購買時請認(rèn)真查看是添加什么類型的催化劑,以免應(yīng)用不當(dāng),造成不良后果。